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Dra. Daniela Carrillo

 Nutricionista | Educadora en Diabetes Nutrición para enfermedades crónicas | Alimentación intuitiva y consciente | Sobrepeso y obesidad | Educación nutricional personalizada  |  Nutrición Oncológica

Vivir con enfermedades crónicas no debería quitarte el placer de comer. Porque mereces un plan nutricional que se adapte a vos, no al revés.

La Dra. Daniela Carrillo Zeledón es nutricionista certificada como Educadora en Diabetes, con más de 14 años de experiencia guiando a personas en el manejo nutricional del sobrepeso, la obesidad y enfermedades crónicas como hipertensión, dislipidemias, hígado graso y síndrome metabólico. También cuenta con experiencia en el acompañamiento nutricional de personas con cáncer, ofreciendo una atención compasiva y especializada durante los distintos momentos del tratamiento oncológico.

Su enfoque se basa en la alimentación intuitiva y consciente, alejándose de las dietas restrictivas para fomentar una relación equilibrada y sostenible con la comida. A través de estrategias educativas y motivacionales, ha logrado que sus pacientes comprendan sus necesidades nutricionales y adopten hábitos duraderos sin culpa ni prohibiciones.

Su amplia trayectoria incluye atención clínica individual, programas grupales, asesoría nutricional en empresas multinacionales, y participación en proyectos de salud pública enfocados en prevención y promoción de hábitos saludables. Con ella, la nutrición no es solo una consulta: es una oportunidad para reconectar con tu cuerpo, tu bienestar y tu salud a largo plazo, incluso en los momentos más complejos.

No se trata de comer menos. Se trata de aprender a comer bien para vos.

Consulta nutricional para sobrepeso y obesidad

Aprendé a alcanzar y mantener un peso saludable sin dietas extremas ni prohibiciones. Esta consulta está diseñada para ayudarte a reconocer señales de hambre y saciedad, disfrutar la comida sin culpa y transformar tu relación con la alimentación desde un enfoque intuitivo y consciente.

Consulta nutricional para diabetes

Lográ un mejor control de tu glicemia a través de una alimentación adaptada a tu estilo de vida. Como Educadora en Diabetes, la Dra. Carrillo te acompaña con estrategias prácticas para estabilizar tus niveles, mejorar tu energía y prevenir complicaciones, sin caer en restricciones innecesarias.

Consulta para síndrome metabólico

Si tenés varios factores de riesgo como hipertensión, colesterol elevado o exceso de peso, esta consulta te permite abordarlos de forma integral. Con un plan personalizado, trabajás en hábitos sostenibles para revertir o controlar el síndrome metabólico con acompañamiento constante.

Consulta para dislipidemia

Reducí tus niveles de colesterol y triglicéridos con un enfoque centrado en pequeños cambios que generan grandes resultados. Aprendé a elegir los alimentos adecuados para cuidar tu salud cardiovascular sin dejar de disfrutar tus comidas favoritas.

Consulta para hipertensión arterial

Mejorá tus cifras de presión con una alimentación baja en sodio, balanceada y llena de sabor. Esta consulta está orientada a personas que desean prevenir o controlar la hipertensión con educación nutricional práctica y adaptada a su rutina.

Consulta para enfermedades gastrointestinales

Si sufrís de colon irritable, gastritis u otros problemas digestivos, esta consulta se enfoca en aliviar síntomas, reducir inflamación y mejorar tu bienestar digestivo a través de ajustes específicos en tu alimentación.

Consulta para enfermedades cardiovasculares

Recibí acompañamiento nutricional integral para fortalecer tu salud del corazón. Este servicio combina educación, motivación y herramientas prácticas para adoptar hábitos que disminuyan el riesgo de eventos cardíacos.

Consulta de nutrición oncologica

Recibí acompañamiento nutricional especializado si estás atravesando un tratamiento oncológico o en etapa de recuperación. Este servicio se enfoca en mantener tu fuerza, mejorar tu tolerancia al tratamiento y prevenir la desnutrición, con un plan de alimentación adaptado a tus síntomas, efectos secundarios y necesidades específicas. 

Acompañamiento nutricional que respeta tu historia, tu cuerpo y tu proceso.

Enfoque
Trayectoria
Formación
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Enfoque

La Dra. Daniela Carrillo acompaña a sus pacientes en el proceso de transformar su relación con la comida, desde un lugar de conciencia, libertad y salud. Su enfoque integra la ciencia nutricional con herramientas motivacionales y educativas, generando un espacio seguro donde las personas pueden redescubrir el placer de alimentarse sin miedo, sin culpa y sin dietas restrictivas.

Con más de 14 años de experiencia en el abordaje clínico del sobrepeso, la obesidad y enfermedades crónicas como la diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias y enfermedades gastrointestinales, ha desarrollado un modelo de atención centrado en el paciente, priorizando cambios sostenibles que se ajustan a cada historia de vida.

Daniela trabaja desde la alimentación intuitiva y consciente, enseñando a escuchar las señales del cuerpo, distinguir el hambre emocional del fisiológico, y tomar decisiones desde el autocuidado y no desde la exigencia. Esto le permite guiar procesos tanto individuales como grupales donde la persona recupera el control sobre su salud sin renunciar al disfrute.

Su consulta no se basa en imposiciones, sino en el entendimiento profundo de cada situación. Diseña intervenciones nutricionales que contemplan la parte médica, emocional y conductual de la alimentación, logrando resultados reales y duraderos. Además, incorpora técnicas motivacionales que ayudan a mantener el compromiso, aún en procesos complejos o con diagnóstico reciente.

Ya sea en el contexto de enfermedades crónicas, procesos preventivos o educación nutricional, su objetivo es el mismo: construir hábitos que se mantengan en el tiempo y que le devuelvan a la persona una forma de comer más libre, más consciente y más saludable.
Trayectoria

Con más de 14 años de experiencia, la Dra. Daniela Carrillo ha dejado una huella profunda en el campo de la nutrición clínica, combinando conocimiento técnico, sensibilidad humana y estrategias innovadoras. Su trayectoria se ha construido atendiendo pacientes en múltiples niveles del sistema de salud pública y privada, con un enfoque integral que va mucho más allá de contar calorías.

Ha liderado programas de intervención nutricional para el manejo de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, dislipidemia y síndrome metabólico, diseñando procesos educativos grupales e individuales que logran resultados sostenibles. En su rol como responsable del Servicio de Nutrición del Área de Salud de Curridabat, fue pionera en implementar metodologías basadas en la alimentación intuitiva y consciente, transformando la manera en que cientos de personas se relacionan con la comida.

Además de su experiencia clínica, ha participado en investigaciones relevantes como el diagnóstico del Componente Alimentario Nutricional del cantón de Curridabat, y ha creado materiales educativos virtuales para prevención de enfermedades, promoción de la salud y educación alimentaria escolar. Su perfil profesional incluye también la formación de otros profesionales, con énfasis en técnicas motivacionales y modelos educativos centrados en el paciente.

Su recorrido incluye consultorios privados, centros médicos, empresas multinacionales y hospitales públicos como el Calderón Guardia, Hospital México y CAIS Desamparados, donde brindó atención directa, supervisó servicios de alimentación y participó en la Clínica del Dolor y Cuidados Paliativos. Su enfoque humano le ha permitido acompañar procesos complejos, incluyendo pacientes en estados paliativos, con enfermedades oncológicas o condiciones cardiovasculares severas.

Más allá del tratamiento nutricional, la Dra. Carrillo se ha consolidado como una educadora que transforma el conocimiento en herramientas prácticas y aplicables. Ya sea atendiendo en consultorio, en una empresa, en un hospital o en una escuela, su propósito es claro: enseñar a cada persona a cuidar su salud desde el respeto a su historia, su cuerpo y su realidad.

Formación
  • Licenciatura en Nutrición – Universidad Hispanoamericana, 2005–2009
  • Certificación como Educadora en Diabetes Mellitus
  • Clínica Vía San Juan – Universidad Autónoma de Centroamérica (UACA), 2018
  • Curso de Didáctica Universitaria – Universidad de Iberoamérica (UNIBE), 2017
  • Capacitación en atención y enseñanza de enfermedades crónicas no transmisibles (PINEC)
  • INCIENSA – CCSS, 2017
  • Curso sobre el Manejo Integral de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles – Universidad de Costa Rica, 2013
  • Curso sobre Enfermedad Celíaca – Fundación Wiener Lab, 2013
  • Simposio Costarricense de Obesidad y Metabolismo – Instituto Costarricense de Metabolismo y Nutrición, 2013
  • Coaching Nutricional del Paciente con Adicción a la Comida – Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica, 2013
  • Bases Farmacológicas en Nutrición – Universidad de las Ciencias Médicas (UCIMED), 2012
  • Actualización en Diabetes Mellitus Tipo 2 y Endocrinología Pediátrica –UCIMED, 2012
  • Curso de Gestión de Servicios de Alimentos y Nutrigenómica – Colegio de Profesionales en Nutrición – Universidad de Costa Rica, 2011
  • Simposio Internacional de Metabolismo y Soporte Nutricional del Paciente Crítico – UNIBE, 2011
  • Curso de Micronutrientes y Enfermedades Crónicas – Universidad de Costa Rica, 2009
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